Finti San Daniele, la Procura: «Chi doveva controllare non l’ha fatto»

Il procuratore capo Antonio De Nicolo ha chiarito ieri l’obiettivo dell’indagine sui falsi prosciutti “San Daniele Dop” che ha portato alla notifica di 9 avvisi di garanzia per truffa e frode in commercio.

L’indagine, coordinata dai pm Viviana Del Tedesco e Andrea Gondolo, è cominciata nel 2012 dopo la scoperta di nitrati nel crudo venduto in vaschette in un negozio friulano, durante una serie di controlli a campione.

Gli investigatori hanno cercato di capire come i falsi prosciutti fossero riusciti a evitare i controlli degli ispettori dell’Istituto Nord Est Qualità, creato proprio per sovrintendere alla certificazione di conformità del prosciutto di San Daniele. E così tra gli indagati sono finiti anche Elena Presello e Claudio Querini, entrambi dipendenti dell’Ineq che dovranno rispondere di frode nell’esercizio del commercio.

I titolari della Marini salumi srl di via Monte Festa, a San Daniele del Friuli: Sisto, Antonella e Leonardo Marini, devono invece rispondere di ricettazione, contraffazione, frode e appropriazione indebita.

È lì infatti che gli ignari produttori inviavano le cosce di prosciutto affinché fossero trasformate, ma la Procura sostiene che, una volta incamerati, i prosciutti venissero sostituiti con altrettanti pezzi di provenienza nazionale o straniera. A quel punto, gli originali avrebbero imboccato strade sotterranee, scomparendo dai circuiti legali, mentre i loro “cloni” sarebbero stati marchiati con timbri a fuoco falsi e restituiti ai produttori nelle consuete confezioni per la vendita al dettaglio.

Nessun allarme però per i consumatori: «Potete e dovete mangiare questo straordinario prodotto di eccellenza - ha precisato De Nicolo -. Le mele marce ci sono dappertutto. Ma credo che per la gente sia importante sapere che i pochi furbi vengono subito allontanati. Queste inchieste devono rassicurare i consumatori».