L’anteprima con i sapori e i colori di Tim Butler

Due anteprime a Tarvisio, dove la manifestazione è nata e dove vuole comunque mantenere le sue radici. Tim Butler, chef americano che ha iniziato la sua carriera lavorando in alcuni dei più grandi ristoranti a stelle e strisce, ha incantato gli ospiti della sua cena con una cucina colorata, piccante, intensa e provocatoria anche più delle cucine asiatiche stesse.

La svolta più importante della sua carriera coincide infatti con il trasferimento a Bangkok, dove apre una serie di suoi locali – ad oggi Eat Me, Bunker ed Essenzi.

E allora via con piatti d’impatto “Coda di rospo + cervella di vitello” accompagnati da zuppa Khao soi, cetrioli e basilico, oppure “Calamaro di Humboldt bruciato” con Nduja, olive e finocchio, fino al “Curry rosso con midollo osseo” a cui è stata aggiunta la coda di bue, foglie di lime e coriandolo. Sapori intensi in una cucina da viaggiatore.