Via Trento: pizza self service 24 ore su 24

L’idea è nata un anno fa quando a Cividale del Friuli ha aperto il primo punto vendita del genere. Poi Marco Carlini ha deciso di portare l’idea del suo amico a Udine. «Ora siamo in due in tutta la regione – racconta il giovane imprenditore che di mestiere fa tutt’altro – il mio è un esperimento e spero che funzioni. Mi ha attratto la zona, frequentata da studenti e vicina al teatro». Nei giorni del Far East Film Festival poi la pizza calda a tutte le ore potrebbe rivelarsi utile. «Il meccanismo è semplice – continua Carlini – ci sono due freezer che contengono un totale di 80 pizze, quando si inseriscono i soldi e viene selezionato il gusto, la pizza passa dal freezer al forno e in 2 minuti e 30 secondi è pronta». A scelta si può prendere una pizza margherita a 4 euro oppure una farcita a 4,50 euro. Sullo schermo compare, infatti, una scritta con i gusti a disposizione e poi basta attendere poco più di due minuti per ricevere la pizza già all’interno del cartone. In un distributore a parte sono disponibili forchette e coltelli di plastica con i tovaglioli. «Per ora il negozio sembra funzionare soprattutto di notte – spiega ancora – quando vendiamo una decina di pizze, mi auguro che l’attività vada bene, visto che si tratta di un’idea originale e utile». Due volte al giorno il locale viene pulito, si controlla che ci siano abbastanza pizze a disposizione e presto ci sarà un numero da contattare per le emergenze, non di notte, però. «In più ho voluto dare un look nostrano al locale», racconta il titolare che si è fatto decorare il punto vendita dall’artista Roberto Candotti, in arte Obi, che ha disegnato con lo spray una pizza gigante e il simbolo del Friuli. D’altronde il locale si chiama “Kumò” e lo slogan è “Simpri chi par te!”.

Ilaria Gianfagna