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Alfabeto del futuro 2022

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il programma
L’innovazione siede a tavola: torna l’appuntamento con l’Alfabeto del futuro a Udine
Cambiamenti climatici
Il direttore della Coldiretti Fvg: la siccità è il risultato dello stravolgimento ambientale e della mancanza di prospettive
Alessandra Beltrame
la tradizione
Latte fresco e caglio, la ricetta del Montasio è la stessa di una volta
Alessandra Beltrame
la presentazione
Alfabeto del futuro, a Udine una tappa per orientare lo sguardo
Luca Ubaldeschi
Tutela dei consumatori
Dalla produzione agli scarti, così il prosciutto San Daniele è green
Alessandra Beltrame
A worker checks in a special room where the Parma hams are hung to dry in Langhirano near Parma, October 13, 2009. Prosciutto di Parma can only be produced in a very restricted area of 29 sq km (11.2 sq mile) around the town of Parma in the region of Emilia Romagna, just north of Tuscany. Around 10 million hams are sold every year, of which about 2 million are exported, mainly to France, the United States and Germany, which each consume about 400,000 a year. To match Reuters Life! FOOD-ITALY/HAM REUTERS/Stefano Rellandini (ITALY FOOD SOCIETY IMAGES OF THE DAY)
Sostenibilità alimentare
Le banche sostengono innovazione e qualità
Lucia Aviani
Agricoltura
Il clima cambia le coltivazioni e il Friuli riscopre le arachidi
Davide Francescutti
L’intervista
La realtà virtuale in campo clinico per combattere i disturbi alimentari: «Il metaverso si potrà usare così»
Riccardo De Toma
Novita’ in Friuli
Le proprietà nutritive dell’alga blu: ecco come si mangia la Spirulina
Davide Francescutti
BancaTer, l’istituto del territorio vicino a famiglie e imprese: «Ci aspettano mesi duri, fondamentale il ruolo del credito»
Riccardo De Toma
Luca Occhialini, presidente di BancaTer e la sede dell'istituto di credito
L’intervista
Fedriga: sono favorevole allo scostamento di bilancio, ma l’Europa modifichi le regole sui prezzi del gas
Maurizio Cescon
Udine 7 Settembre 2022. Alfabeto del Futuro Udine. Foto Petrussi
Realtà virtuale
La cura dei disturbi alimentari potrà avvenire nel metaverso
Riccardo De Toma
Udine 7 Settembre 2022. Alfabeto del Futuro Udine. Foto Petrussi
Il questionario
La risposta dei lettori: è il prosciutto di San Daniele il prodotto che meglio rappresenta il Friuli
Il progetto
Un impianto in Friuli per riciclare il sale utilizzato nella lavorazione dei prosciutti
Maurizio Cescon
Udine 7 Settembre 2022. Alfabeto del Futuro Udine. Foto Petrussi
l’iniziativa del gruppo Gedi
Alfabeto del futuro, le sfide a tavola fra tradizione e innovazione
Giacomina Pellizzari